Kartoffelpizza

Kartoffelpizzen mit Fetacreme und Rucola

ProPoints Wert: 9
Portionen: 4
Zubereitungsdauer: 20
Garzeit: 30
Schwierigkeitsgrad: leicht


Zutaten

1 Stück Hühnerei/Ei/Eier, ganz
600 g Kloßteig (Fertigprodukt)
1 Prise(n) Jodsalz
1 Prise(n) Pfeffer
180 g Schafskäse/Feta, 45 % Fett i. Tr.
180 g Saure Sahne, 10 % Fett
1 TL Cayennepfeffer
800 g Tomaten, Cocktailtomaten/Kirschtomaten/Cherrytomaten/Datteltomaten
400 g Rucola/Rauke
2 EL Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
4 EL Balsamico/Balsamicoessig


Anleitung
1. Ei unter den Kloßteig mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 8 Klöße formen. Kartoffelklöße zu runden flachen Fladen drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
2. Kartoffelpizzen im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Feta zerbröseln mit Saurer Sahne verrühren, mit Cayennepfeffer würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fetacreme bis auf 2 Esslöffel auf die vorgebackenen Pizzen streichen.
3. Tomaten halbieren, einen Teil mit der Schnittfläche nach unten auf die Pizzen verteilen, etwas andrücken und weitere ca. 10 Minuten backen. 40 g Rucola grob hacken. Restlichen Rucola mit restlichen Tomaten mischen. Restliche Fetamischung mit Brühe und Essig vermischen und mit dem Salat verrühren. Kartoffelpizzen mit gehacktem Rucola bestreuen und mit Salat servieren.